Los conocimientos aportados por la joven ciencia de la fisiología del ejercicio han estado enfocados de forma principal en el deporte de competición. Así, la necesidad de atletas y entrenadores para planificar de forma científica los programas de entrenamiento encaminados a una mejora del rendimiento sigue siendo una prioridad. Sin embargo, en los últimos años se ha visto también la necesidad de una mayor aplicación e investigación en la mejora de la capacidad funcional de la salud del individuo, concediendo a la actividad física la importante función de "arma" terapéutica y preventiva de muchas enfermedades. Por otra parte, los profesionales de la salud reconocen los beneficios relacionados con un programa nutricional saludable que ayude a entender la compleja interrelación entre la ingesta (nutrición), el gasto energético, y las necesidades de actividad física para los humanos actuales, así como los deportistas de alto rendimiento. A este respecto, el objetivo principal de estas conferencias es presentar las últimas tendencias en los ámbitos de la salud y el rendimiento con respecto a la nutrición y la prescripción del ejercicio.